晚清年间，居住在内蒙古乌兰察布--丰镇--隆盛庄的侯千祥在旗王府当厨，擅长烤肉，煨得一手好汤，深受王爷赏识，因制作汤料常到城东的饮马河捕鱼。一天，在河边偶遇一老者正架火烤鱼，奇香无比，故近前观之，漏皮之处色泽焦黄，老者令其品尝，入口滑嫩味道十分鲜美，深感惊奇，遂向老者虚心求教方得知，原来老者以数味草药将鱼包裹，再用河泥糊在其表面上，烤制受热后，草药的料香充分融入到鱼肉之中，故而十分鲜美。回府后，侯千祥照老者所言反复实践，并结合烤制技艺与汤料的配比，将鱼腌制入味再经炭火烤制而后入汤慢火进行烹制，终创出口感鲜滑、色香味浓、回味悠长的独特烤鱼，称其为“香烤鱼”。王爷食后连连称赞：创奇美味、厨艺非凡。从此，侯千祥的烤鱼美食在当地颇有名气……
    二十世纪末，侯氏继承人创建了真石餐饮企业并将百年珍藏的“香烤鱼”秘制配方及烧烤工艺进行了深入挖掘和潜心研究，结合现代烧烤美食需求和中华食补药料的配比工艺，真实地展现 “晚清年间”当时创奇的美味佳肴，独特的配方及制作工艺，使烤鱼肉质鲜爽滑嫩，口味麻辣鲜香，成为独具特色的招牌菜；创新的烧烤美食，传承了真石美味。吃一次忘不掉的鸳鸯“真石烤翅”；煨汤中的极品“老汤砂锅”以及深受年轻人钟爱的“韩式石锅拌饭”、“朝鲜拌面”等系列产品，使“真石”的美食口碑相传，特色的产品在烧烤行业中占据了重要地位，被中国商业信用评价中心授予“诚信老字号”的品牌称号。