我们辛家很多年前在北碚，是出了名的好吃家族，听上辈人说乾隆年间就有几大御厨是我们辛家人，做的最地道的就数牛肉面了，大江南北各种口味不是吹都能做得很地道。我老汉告诉我，做牛肉面其实一点都不神秘，只要几种调料搭配得当，但一定要上好的哟；牛肉选料第一要鲜，第二要真正的软肋肉或牛转筋肉；烹饪过程得当，高汤要细火慢煨，这样做出来的牛肉面的味道就不摆了。这么多年来，我老五严格按照这种方法，一点都不搀假，所以才受到了这么多消费者的喜爱。大量的消费者给我说：“你这个牛肉面这么好吃，可以推广出去让更多的人都能享受这一口”。所以我现在请了一些行业专家把我的制作方法和经营经验进行了规范整和，以便让我的加盟者能严格规范的做出正宗的老五牛肉面。不过我对加盟者有要求：首先，对所有的制作方法和经营管理流程必须严格的按规定的去做，否则就不予加盟合作。因为我的想法是：我辛老五就要凭这口牛肉面光宗耀祖，我说的光宗耀祖不仅是发财，用流行的话来说，这一“口”也是一种饮食文化。我就要把这种文化进行广泛的传播，这样我才开心，这样才算是真正的光宗耀祖。所以，我希望和所有真正热爱饮食文化的人携手合作共同创业、共荣共赢，为巴渝饮食文化的发扬光大作出贡献。