“厦港卤鸭”起源于1938年的厦门避风港，一个名叫曾瑞的采药人为了维持家里的生计，将各种药材和香料调配之后制作成卤药，在自己家门口制作贩售卤味。平淡无奇的原料经过卤制后成为百里飘香的美味,深受邻里好评,"厦港卤鸭"的口碑日渐传开.

“厦港卤鸭”的名声经过长期口口相传，成为当地的知名小吃。
如今，厦港卤鸭已经转型为现代企业公司经营，企业全称为厦门市荣辉工贸有限公司厦港卤鸭店。它是摘取“全国优秀女企业家”桂冠的下岗女工曾玉云女士一手创办的。企业拥有上千平方的加工配送中心，完善的物流配送系统。为社会提供数百个工作岗位，直属员工300多人，其中接近一半是下岗再就业女工。

曾玉云女士在传承祖传秘方的基础上对制作工艺与配料不断进行研究改良，持续创新和诚信经营使“厦港卤鸭”飞出旧时小渔港，成为享誉厦门的著名品牌。

“卤味甲东南，风味传五洲”——这是原福建省省长、商务部部长胡平同志对“厦港卤鸭”的题词。独具厦门风味、肉质脆嫩，口感绝佳、回味无穷，是“厦港卤鸭”深受广大消费者的青睐的原因。“厦港卤鸭”先后获得“中华老字号”、“中国名菜”、“中国消费者放心购物可信产品”等诸多社会荣誉和认可，有关媒体包括厦门日报、厦门晚报、厦门商报、福建工商报、厦门电视台、厦门个协人物写真等分别从不同角度对曾玉云女士和厦港卤鸭的个人事迹和品牌故事进行宣传报道。

如今，厦港卤鸭下属连锁店三十多家，并与沃尔玛、好又多等卖场零售巨头保持紧密合作，成为厦门各大卖场卤味熟食市场的主力供应商。厦港卤鸭还将品牌和事业传播到厦门岛外，为厦门周边城市和地区的卖场供货，产品服务范围覆盖厦门地区、漳州地区和泉州地区，优质的产品得到市场的高度认可。

为了迎合消费者的需求，延伸品牌价值，厦港卤鸭利用自身积累的品牌优势和品质基础，进一步向现代餐饮发展，全新推出厦港卤鸭粥坊等旗下品牌，成为厦门餐饮服务市场的新力军。“厦港卤鸭”经过曾氏三代人的苦心经营，经历抗战炮火的洗礼，沐浴改革开放的春风，抓住海西建设的机遇，持续着一轮又一轮的跨越式发展。