这个世界上，可能没有一种美食能像牛排那样，能够左右逢源、四面讨好，既能得到上层人士的青睐，又能得到普通百姓的追 捧。它甚至超越国家、文化、信仰的界限，成为全世界同声赞赏的美食。

再没有一种传统的食物能比牛排流传得更广，再没有一种流行的食物能比牛排流传得更久。牛排，经过了文化的积淀和时间的验证，所以它永远不会像其他的流行食品那样昙花一现。

中世纪，牛排是欧洲贵族和皇室专享的大餐；

二战结束后，牛排风靡世界，并成为了迈入西方生活的象征；

今天，牛排在亚洲各地也丝毫不逊色于欧美，日本、韩国、台湾、香港、新加坡等地牛排随处可见餐……店店人气满堂，家家年利100万……

在牛排所有吸引人的因素中，美味对食欲的原始刺激，才是最让人过口不忘的。一份刚烹制完成的牛排端上来，肉的表面被煎得恰到好处，亮稠的汁浇在上面，整体散发着诱人的香味；轻轻切开，内层的肉鲜嫩多汁，随着热气的蒸腾，肉的香气与调味汁的浓郁气息混合在一起，直叫人垂涎欲滴┈┈

“没有人能只吃一口牛排”——美国著名作家马克·吐温曾这样盛赞这百吃不厌的美味。