自1979年小绍兴恢复老字号、恢复白斩鸡供应以来，经过20多年努力，使一家小小的鸡粥店成为国家特级酒家，并拥有三十余家连锁店的规模企业。拥有中国(上海)名菜、中华名小吃26个，成为家喻户晓、闻名中外的中华著名美食。1999年、2003年两度被评为上海市产品、服务著名商标。如今，销售网络遍及江、浙、沪、闽和山东半岛，年销售额1．5亿多元。
　　随着上海经济的发展、市民生活水平的提高和餐饮市场竞争的激烈，随着小绍兴品牌在本市及周边城市进一步的拓展，用鸡量与日俱增。众所周知，品质是企业之本，是品牌的基础。没有优良的鸡种将直接影响小绍兴白斩鸡的品质，面I临竞争、面临考验，“小绍兴”从实践中认识到抓品牌、保质量，必须以科技进步为抓手，向科技要效益，正如江泽民同志所说：“技术进步是上海经济新格局的主柱，一旦科技进步渗透到上海经济结构的每一细胞，巨大的技术力量将对上海的发展产生极其深刻的影响”。只有依托科技，才是推动“小绍兴”持续、高速发展的源动力，才能让“小绍兴”立于不败之地。从而确立了“优质鸡种、传统工艺、独特配方、科学管理”的品牌战略。
　　八年来，“小绍兴”与上海农科院、上海农学院、上海大锦酿造研究所、上海食品研究所通力合作，开展科学研究，先后立项五个科研项目，其中“小绍兴优质鸡的培育”、“小绍兴专用绿色饲料”、“优质鸡‘专用绿色饲料’成果推广应用”、“优质鸡(小绍兴)专用绿色调料”四个项目通过市科委及专家组评审验收。为“小绍兴”进一步发展奠定了基础。