重庆市毛哥食品开发有限公司成立于2002年，其前身是重庆市江北区鑫隆酒楼。四年多以前，鑫隆酒楼的老板——周志军先生决定将祖传酸萝卜老鸭汤的配方经过现代工艺加工，制成方便调味品奉献给更多的消费者。之后，在西南农业大学食品科学院王光慈教授的指导下，“毛哥老鸭汤”炖料问世了。因其具有口味纯正、酸香扑鼻、传统滋补、美食养生、民间食疗的特点，迅速赢得消费者的认可并风靡大江南北。公司经过近四年的发展，已经成为集食品开发、生产、农业种植、牧业养殖、餐饮连锁经营以及开办餐饮技术学校、经营生态乐园的综合性经营实体。公司现有固定资产2631万元，流动资产607万元，负债131万元，总资产3107万元。拥有820平米的办公楼，7500平米生产工厂，年产6000多吨酸萝卜的泡菜基地，建筑面积达6500平米的餐饮技术学校和占地250亩的生态乐园。现有员工250人，其中管理人员30人。在管理人员中，大学本科及以上学历的13人，大专文化程度的17人。公司总经理一人，下设办公室、项目部、财务部、市场部、物配部，生产基地、特许经营公司、餐饮技术培训学校和生态乐园。加盟店遍及全国，达到628家，年销售收入超过3000万元。 
     
经营现状 

    公司在近四年的生产经营中，始终坚持“绿色、营养、健康、美味”的产品导向，坚持“优质诚信、共赢发展”的经营理念。把“树名牌、创中华汤料大王”作为企业的目标，坚实地走自己的发展之路。