麦当劳在全国推广送餐到桌服务
2017年06月06日
上个月开始，中国麦当劳开始大规模推广送餐到桌服务，消费者在全国超过 1000 家餐厅都能体验到这个服务。
送餐到桌用起来并不复杂。当你用麦当劳的触屏自助点餐机确认订单之后，系统会问“您是否需要送餐到桌”。当你选择“是”之后，系统会再提醒你从机器旁边拿号码牌并输入号码，这时候你都还有反悔机会，可以在右下角选择“我选择自己去柜台点餐”。之后拿着号码牌找个地方坐下来，就会有麦当劳员工送餐了，等待时间取决于店里的顾客数量。
我们在触屏自助点餐机旁边观察了 40 分钟左右，顾客基本上都能够流畅地跟着提示完成，除了个别顾客没发现在一侧的号码牌而放弃用送餐到桌服务。
不过，按照麦当劳的说法，在那些升级至“未来 2.0”的餐厅里，无论是自助点餐还是柜台点餐都有送餐到桌服务，而在我们所去的店里，麦当劳员工告诉我们只有用点餐机才能送餐。
为顾客送餐的是麦当劳的“品牌大使”，他们在顾客订单完成配餐之后，将食物从取餐区取走，在餐厅里找相应的号码牌，送餐之后再把号码牌放回机器旁。
很容易想到的问题是这是否会增加人力成本。为了应对送餐到桌这个新服务的需求，麦当劳每家餐厅还需要增加 4 到 5 名品牌大使。麦当劳中国区 CEO 张家茵在去年开出第一家麦当劳 2.0 餐厅时，并没有给出员工成本的具体数据变化，而是强调 2.0 餐厅重视的是给顾客的体验，新模式是对员工的配置进行了调整。
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