一道美味又低卡的肉末金针菇，老少皆宜
2017年05月11日
营养分析（来自搜狗百科）
主辅料：金针菇1支、肉末适量、蒜末适量、剁椒1小勺、盐适量、植物油适量、小葱适量
⒈ 金针菇含有 人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对 癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
⒊ 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内 新陈代谢，有 利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；
⒋ 金针菇可抑制 血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；
⒌ 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗 肿瘤的作用。
⒍经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
做法：
1、金针菇洗净控水，切去根部，另外准备蒜末，肉末各一份
2、炒锅内加油，小火煸香蒜末
3、加入肉末翻炒出香味，加黄酒去腥，盐调味，关火
4、金针菇码放在盘内，依次铺上肉末，剁椒
5、蒸锅内水烧开，放入金针菇，大火蒸约7分钟
6、出锅以后再洒少许盐，趁热放葱花即可
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