“留量比流量更重要”后团购时代的餐饮经营
2016年06月17日
随着美团和大众的合并，团购三足鼎立模式已经被打破。巨头们的纷纷抱团取暖、转型升级，无不在宣示着团购模式的难以为继，市场正式进入“后团购”时代。
回顾当初团购极盛的原因，在于它在短时间内能帮助商家吸引大量的到店顾客，这种对商家顾客流量的激增效果，让众多商家趋之若鹜。但成也萧何，败也萧何，当团购成为商家的“流量”入口，但又无法为其沉淀“留量”，并自恃流量而反挟制商家时，注定这一模式将走向自己预设的墓地。
所有的商家都希望自己的店能稳健、持久经营，而这一目标需要有一批稳定而忠诚的顾客来成全。团购如同新店开张时的“优惠大酬宾”，是吸客和建立口碑的噱头。但在漫长的经营中，商家更需要的是，如何把到店的顾客留下来，让这些顾客爱上自己。而这些，是目前团购模式无法满足的。
于是，当后团购时代到来，餐饮和“互联网+”的进一步交融，产生了一批以提升商家经营骨骼为目的的产品，带来了整个餐饮行业的新风向，深圳一家本土互联网公司悦厚科技推出推出的“爱自助”，是其中少数专注以“转化流量，提升门店效率”为目的的移动互联网工具。
与团购以“吸客”为目的不同的是，“爱自助”更专注于沉淀顾客资源，把流量转化为留量。通过顾客的自助点菜、自助买单、在线预订、扫码领券等多种方式，记录顾客信息，为顾客提供个性化服务，真正在服务中实现“让顾客爱上自己”的经营目标。
对于餐饮来说，这种新型互联网工具不是解渴的饮品，而是提升体质的健康计划，是帮助店实现“以客为本，稳健经营”的合作伴侣。
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