用料

　　主料 西米50克 椰浆100克 纯牛奶200克 糯米粉30克

　　辅料 白砂糖30克 紫薯泥30克 热开水17克

　　做法

　　1.

　　锅中水煮沸，加入西米，搅拌几下

　　2.

　　盖上锅盖，保持沸腾状态才关火，在锅内静置20分钟

　　3.

　　20分钟后的西米粒中间只有一丁点白色了。将锅中的西米再搅拌开，再煮沸，关火，继续静置20分钟

　　4.

　　在等待静置的过程中，我们可以做丸子。糯米粉里加入紫薯泥

　　5.

　　搅拌均匀

　　6.

　　加入热水

　　7.

　　和成紫薯团

　　8.

　　分成若干份，搓圆

　　9.

　　过了二十分钟，将西米捞起，这时候的西米几乎看不到白芯了。

　　10.

　　将西米放进冷开水里泡一下。

　　11.

　　另起锅热水，放入紫薯丸子

　　12.

　　煮好的丸子捞起，西米从冷开水捞起。

　　13.

　　椰浆加牛奶和糖小火将糖煮溶化。

　　14.

　　加入西米

　　15.

　　最后放入紫薯丸子，即可