专做“美味假肴” 刘隽年赚20万
2016年06月17日
在武汉这个“好吃佬”扎堆的地方，遍地都是美食家，口味和选材稍有缺陷，一下就能被尝出来，所以做餐饮行业千万不能造假。但是刘隽做出来的“佳肴”，看上去让人垂涎欲滴却是地道的“假货”。靠着这些能看不能吃的“美味佳肴”，刘隽一年也能盈利20万元。
2007年初，面临创业转型的刘隽在网上选定了新的项目：餐饮菜肴模型。刘隽说，武汉是一个餐饮行业胜地，大小餐馆遍地开花，这个项目市场巨大。
当时，武汉没有生产菜肴模型的大型厂家，刘隽找到深圳，要求对方转让生产工艺。深圳厂家开出28万元的天价，经过几次讨价还价，最终确定以18万元成交。
在刘隽的员工甘宁看来，18万元的价格实在被对方狠狠地“宰”了一刀，因为18万元仅仅只购买了工艺技术的“使用权”，产权仍在深圳企业手中，而且每次进购原料，都必须从深圳厂家购买，每公斤的成本高达100多元。
不过刘隽还是觉得值得，“在达成交易前，我花了1个月时间考察市场，当时不仅武汉，河南、湖南、江西、安徽甚至南京等地，都缺少这种生产企业，我相信这种产品一定有市场。”
在考察中他以顾客的身份故意“刁难”餐饮老板，以不了解菜肴的用料、工艺为由，要求对方提供样品，但多数餐饮店最多只能提供图片，无法提供样品。这时刘隽再抛出自己的“底牌”：如果我能为你们提供模型，多少钱的成本能接受？
用这种办法，他不仅考察了市场，还“预定”了相当数量的客户。2007年10月，他再次投资30多万元，引进生产设备和人员，正式开始在武汉批量生产菜肴模型。
11月17日，刘隽刚刚“搞掂”一个大客户，该客户从他这里订购了1000套、货值30万元的餐饮菜肴模型。与刘隽同时参加竞争的，还有来自北京与上海的两家模型企业，两家企业的规模实力均在刘隽之上。
面对强手，刘隽最终胜出的关键是产品质量和低价位。“别以为我是拼命砍价故意恶性竞争，其实我还有相当可观的利润空间。上海厂家的模型是空心的，使用的材料比我少，但是成本绝对比我高。”刘隽神秘地说，能做到高品质低成本，秘诀就在于他“破解”了原料的配方。
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